地狱级难度生鲜电商赛道

食物的现做，在这个时代，逐渐成为一种奢侈品。自己开火做饭，你需要有闲，还不慌。即使生鲜电商APP给你节省了买菜的时间，但摘、洗、杀、切、炖、炒，这些时间动辄一个小时起。偶尔做还行，长期做，你会烦透。

融资上百亿元的每日优鲜轰然倒塌，再次证明了生鲜电商不是一门好做的生意。明明生鲜是刚需品，大城市社畜也有生鲜到家的需求，生鲜电商为什么做不下去呢？与其说商家们能力不足，不如说生鲜赛道本身就是地狱级难度。易损耗的特点、微乎其微的利润、行业的内卷，再想想仓储成本、运输成本、冷库成本、自然折损成本、引流成本……卖菜不仅是生意问题，还关乎到成千上万小商小贩的生计问题，这就是互联网公司卖菜难以取代传统卖菜的根本原因。

在各类生鲜电商线上抢食、超市线下分流的冲击下，“老破小”的传统菜市场生意越来越难做的同时，生鲜电商的盈利方式变成了一种不太健康的商业模式，但是慢性死亡跟破而后立，他们还是选择了前者，行业的竞争就更不用提，在力争上游的时候，喘一口气都会被人踩在脚下。中国生鲜电商市场前景广阔，也衍生了多样化的商业模式，但其盈利始终是个难题。