连锁餐饮接连遭重，呷哺呷哺紧随海底捞

1998年，台湾创业者贺光启将风靡东南亚地区的吧台式小火锅引进中国大陆，在北京创立了呷哺呷哺，后来呷哺呷哺迅速打开市场，并于2014年12月在港交所挂牌上市，成为港股第一家上市火锅企业，被称为"连锁火锅第一股"。

主打"一人一锅"，精准定位"快餐火锅"，凭超高性价比风靡全国，其独特的定位在当时被视为火锅的新时代，也因此深受年轻人欢迎和追捧，线上预约、门店爆满，抛开味道，光是营销手段和特点，就足以称得上是当时新时代火锅NO.1。

从成立到如今十几年，前期的高速发展，后期的稳定增长，原本形势一片大好，如今却遭遇了滑铁卢。从局外来看却发现并不是突然发生的，呷哺呷哺的业务量、销售额、净利润本就在连年下滑，只不过之前有消费人群基数支撑，所以并不明显。部分餐厅经营业绩下滑而导致的计提减值亏损，再加上2021年部分地区餐厅仍然受到疫情的影响，而无法正常营业。关闭亏损门店可以提升单店的收益率，及时止损。

即便呷哺呷哺再次出现非经营性亏损，那这种亏损也是有限的，缓解了大部分非经营性亏损的同时，也有望获得更大的增长空间。