预制菜？半成品？突然崛起的餐饮新势力！

近两年，疫情影响下，预制菜崭露头角，但其实早在疫情之前，预制菜就已经存在，作为2B生意的半成品，现如今正式走进家庭厨房在消费者群体和网上的反响口碑都很不错。

预制菜的出现对于自主掌握食材供应链，以及具备食材深加工能力的餐饮企业，的的确确是一次新的机会，反而对于餐食更加标准化，依托加盟崛起的新品牌、依存于外卖平台的外卖店来说，就不是什么好消息了。

毕竟比起外卖，预制菜在出餐时间、卫生方面的问题要比外卖肉眼可见的优秀一些，反而是在新鲜上可能有所不足，但也是可以克服的，市场前景可观。不过目前预制菜的市场依旧偏向于小众化，不成体系，特色菜可以采用预制的形式，客户购买后简单烹饪即可。

但如果是有忌口，或者因为其他原因想要自己搭配的话，在用料、选材方面就一定会有不足，与消费者的意向冲突，不过这并不是大问题，毕竟预制菜的另一特色就是价格优惠，如果出现所谓的高端、打起了优质服务提升价格，本末倒置可能会对预制菜的发展造成影响。